尾道ラーメンの麺

ここでは、尾道ラーメンの“麺”を紹介します。


こまつ屋自家製の尾道ラーメンの麺です。 
冷めんも、同じこの麺を使用しております。  
[原材料:小麦粉、水、かん水、塩、アルコール]

尾道ラーメンの麺が出来るまでの行程です。

★麺を茹でる時のポイント★
麺を茹でる時は、麺1個に対して約2gの水が目安です。



  
歴史][][朱華園][トップページ