幕内秀夫/東洋経済新報社 １５００円+税

暑い日が続いています。健康に気をつかいたい季節です。ということで、今回は、食に関する本を取り上げてみました。

　　著者の幕内秀夫さんというのは、昨年あたりから爆発的に売れている人です。粗食にこそ、本当のおいしさがある。粗食こそ、健康の基本である。つまり、粗食こそほんとうのぜいたくであるという主張です。次のような本が、書店に平積みされています。「粗食のすすめ夏のレシピ」，「粗食のすすめ春のレシピ 」，「粗食のすすめ冬のレシピ」，「食事でもっときれいになる」，「粗食のすすめ実践マニュアル」，「粗食のすすめ」などです。

　　食生活改善10ヶ条

１．ご飯をきちんと食べる

「おかずは残してもいいからご飯を食べなさい」これが健康の基本です。

２．発酵食品を常に食べる

３．パンの常食はやめる

４．液体でカロリーをとらない

５．未精製のご飯（分づき米など）を食べる

６．副食は季節の野菜を中心に

７．動物性食品は魚介類を中心に

８．砂糖、油脂の取り過ぎに注意を

９．できる限り、安全な食品を選ぶ

１０．食事はゆっくりとよくかんで

　　掲載されている料理は、春夏秋冬にわかれており、それぞれ、朝ご飯、昼ご飯、晩ご飯が2種類ずつです。簡単なものばかりです。一冊いかがでしょうか？

２．ジョージ・ワシントンは米国の初代の大統領であった。

どちらの文が事実の記述か。もう一つの文に述べてあるのはどんな意見か。事実と意見はどうちがうか。」

これは、アメリカのある小学校で使われていた5年生用の教科書に載っていた文章だそうです。（「レポートの組み立て方」木下是雄著　　ちくま学芸文庫）

このページのわきには、

「事実とは証拠をあげて裏づけすることのできるものである。意見というのは何事かについてある人が下す判断である。ほかの人はその判断に同意するかもしれないし、同意しないかもしれない。」

と書いてあるそうです。事実と意見を区別することは、簡単そうに思えますが、案外むつかしい。（１は意見、２は事実です）

「レポートの組み立て方」は引き続き、同じ教科書の4年生用の巻から、引用しています

「事実とは何でしょう。事実と意見はどうちがいますか。次に書いてあるのはどれが事実でどれが意見ですか。

１．私たちアメリカ人はほかの国の人より機敏です。２．このお話によると、ジョゼフは小屋に住んでいました。３．私たちが読んだのはすばらしいお話でした。４．この島の土着民は争いを好まぬおとなしい人たちでした。５．彼らの国のことばはおかしなことばです。」

解答してみましょう。答は一番最後に載せておきます。

こんな話を聞きました。いくつかのスーパーにお店を出店している会社ですが、あるスーパーの店舗から、賃借期間を2年ばかり残して、出てくれと言われている。どうしようかと。

「どうしようか」というのは、「意見」をどのように作っていこうかという話です。意見を決めるために大切なのは、人の意見を聞くということもあるでしょうが、事実を集め整理することだと思います。ここで、必要な事実は、「賃借契約の内容」「そのお店の利益の状況」「そのお店の会社全体に対する役割」などでしょう。　　賃借契約書には、家主から立ち退き要求された時のことは記載がありませんでした。利益はだいたい月に１０万円ほどです。会社全体に対する役割としては、仕入商品の調整先としての役割を持たせているとのことでした。

ここから、ひとつの「意見」を導きだすと、とにかく契約期間満了までいたい。中途で出るとしたら、以上の「事実」を踏まえた立退き料をもらいたい。ということになります。注意しなければいけないのは「仕入商品の調整先としての役割」がどの程度重要なのかという点です。

たとえば、会社が赤字だったとします。赤字から抜け出るためには、「経費を減らす」、「売上総利益を増やす」のふたつの方法しかありません。これは、事実です。「うちでは、要らない物には、お金を使ってない。経費は減らしようのないものばかりだ。」その経費が必要かどうかというのは、人によって違いますから、これは、意見です。しかし、これを事実と考えると、もうそれで、経費は減らないことになってしまします。「売上総利益を増やすと言われても、新しい売上先の開拓は危ないし、仕入単価もめいっぱい抑えているから、むつかしい」これも、このことを事実ととらえてしまうと、もうその先がなくなってしまいます。

事実と意見を区別する、日常生活でも、仕事でも大切なことだとあらためて思ったのでした。