素麺ちゃんぷる〜？？(4人分）

うどんスープと揚げが中途半端に残った時のレシピ。

☆材料☆

椎茸、ハム、レタスはお好みの具でいいです。なくてもいいし。ジャガイモもなくてもいいしｗ

うどんスープ（関西風）もしくはだしの素。１００〜２００ccくらい。テキトーｗ
うどんの揚げ　１枚
玉ねぎ　半分
ジャガイモ　小玉３個。大玉なら１個。
素麺　５０g
卵　１個
椎茸　１枚
ハム　１枚
レタス　１枚（１口大にちぎる）
練りしょうが　小さじ半
練り梅、七味唐辛子　お好みで。

☆作り方☆

１．素麺を茹でる。玉ねぎ、揚げ、椎茸、ハムは千切り。卵は溶く。ジャガイモは一口大に切る。
　　早く済ませたいならジャガイモを少し固い程度まで茹でる。

２．フライパンに練りショウガ、うどんのスープをお玉1/3くらい入れ、
　　玉ねぎ、ジャガイモを入れ蓋をして、ジャガイモに火が通るか、
　　玉ねぎがしんなりするまで茹でる。
　　途中、スープが足りなくなったら少量ずつ追加していく。

３．練り梅小さじ１を絡めた素麺（練り梅もなくてもいい）、溶き卵を入れ、
　　溶き卵が固まるくらいまで炒める。
　　ここでもスープを絡めながら、焦げ付かないように炒める。

４．器に移し、ハム、焼いた椎茸、レタスを置く。（別になくても構わんが）

うどんスープ作った人凄いよ。。